En "slanketallerken" med flere slags salat, skiver af saftig roastbeef, bløde artiskokhjerter og syrlige cherrytomater. Til salaten hører en kold yoghurtsovs med en fyldig og stærk smag.
Tilberedningstid: 30 min Til 4 portioner
# Ingredienser
flere slags grøn salat, f.eks. icebergsalat, rød salat og endivie
8-12 skiver kogt roastbeef, ca 500 g
2 dåser artiskokhjerter eller -bunde
8 cherrytomater, eller 2-3 almindelige tomater
Yoghurtsovs:
2-3 dl yoghurt
1/2 tsk salt
et par dråber tabasco
½ dl fint hakket persille, purløg og mynte
evt 1-2 tsk kapers
Serveringsforslag:
Lun flute eller nykogte kartofler med dild.
* Tilberedning
Skyl salaten, ryst den godt og tør den.
Riv salaten i stykker eller læg hele blade i rigelig mængde på 4 tallerkner.
Lad artiskokhjerter eller -bunde dryppe godt af.
Skyl tomaterne og del dem i både.
Anret roastbeef oven på salaten og pynt med artiskokhjerter eller -bunde samt tomater.
Rør yoghurt, salt, tabasco, krydderurter og evt kapers sammen.
Smag til med salt og tabasco. Server sovsen ved siden af.
TIPS
Variér den grønne salat med en anden af de mange slags, som grønsagsdiskene byder på.
Du kan få en billigere salat ved at drøje med hvidkål eller med kinakål.
Opdateret: 05/09/2026