Enhver britisk husmor med respekt for sig selv har denne ret som sit paradenummer. Den luftige pudding som stænkes med kødsaften fra en rigtig mør roastbeef, er en anderledes gæsteret, der er værd at prøve.
Tilberedningstid: 1 time, heraf 45 min i ovnen. Til 8 portioner
# Ingredienser
1 kg velhængt roastbeef
½ tsk hvid peber
1½ spsk olie
1½-2 tsk salt
Yorkshirepudding:
4 dl hvedemel
½ tsk salt
½ tsk bagepulver
5 dl mælk
4 æg
smør eller margarine til formen
Serveres med en frisk grøn salat.
* Tilberedning
Afpuds kødet, gnid det ind med peber og pensl det med olie.
Træk kødet på et spid eller læg det på en rist og steg det ved 225 °C i ca 15 min.
Bland imens mel, salt og bagepulver til puddingen.
Tilsæt mælken og pisk dejen jævn.
Pisk æggene sammen, hæld dem i dejen og pisk kraftigt.
Smør en ovnfast form og hæld dejen i.
Tag kødet ud af ovnen og sæt formen under kødet.
Dæmp temperaturen til 175 °C og steg i ca 30 min til.
Nu drypper kødsaften ned over puddingen og gør den saftig og fin.
Gnid kødet med salt efter stegningen.
Skær det i tynde skiver og server det sammen med den varme pudding.
TIPS
Du kan også stege kødet i en gryde på komfuret og blot lave puddingen i ovnen.
Hæl i så fald kødsaften over puddingen lige før serveringen.
Opdateret: 08/09/2026