Her er en let og dejlig forsommerret med en frisk smag af hav. Helleflynderen fanges i Nordatlanten, den er den største at alle fladfisk og har et fast og fint kød - fisken er en fryd på middagsbordet.
Tilberedning: 30 min.
# Ingredienser
til 4 portioner:
600-800 g helleflynderfilet
2 spsk olie
1 spsk limesaft
1 tsk salt
1-1½ tsk groft malet sort peber
Citronsmør:
100 g smør eller margarine
1 spsk citronsaft
2 spsk fint klippet purløg
Garnering:
blade af persille eller citronmelisse
4 fyldte, grønne oliven
Server med dampede grønne asparges og pressede kartofler
* Tilberedning
Skær fiskefileten i fire store stykker og læg dem på et fad.
Bland olie, limesaft, salt og sort peber og hæld blandingen over fisken.
Lad den stå i mindst 15 min.
Rør fedtstof, citronsaft og purløg sammen til et blødt citronsmør.
Rist fisken over gløder, til den har fået kraftig farve på begge sider.
Beregn ca 10 min grilltid.
Læg fisken på tallerkner, kom en klat citronsmør på og pynt med grønne blade og halverede oliven.
TIPS
Når du rister fisk, er det vigtigt, at du ikke vender fisken mere end en gang.
Ellers går fiskekødet let itu.
Opdateret: 27/05/2026