Med hjælp af ristede kikærter og mandler sætter du hurtigt fart i middagens indledende samkvem. Ingen kan modstå dette anderledes og salte drinkstilbehør.
Tilberedningstid:1½
time, heraf 45 min i ovnen + 12 timer til iblødlægning
# Ingredienser
4 portioner:
• 1 dl
kikærter
• 1,2 l vand
• 1 tsk olie
• ½ tsk
tandoori krydderi
• ½ tsk salt
• 1 dl mandler
• ½ tsk salt
eller
• ½ tsk salt
eller hvidløgssalt
Serveres som
drinktilbehør med gulerødder og agurker i stave.
* Tilberedning
Skyl
kikærterne i lunkent vand. Læg dem i en skål og hæld 1 l koldt vand på.
Lad kikærterne
stå og trække i 12-24 timer under låg.
Hæld
kikærterne i en si og lad dem dryppe godt af.
Læg dem til
tørre på flere lag køkkenrulle.
Bred
kikærterne ud i en bradepande eller et ovnfast fad.
Dryp olie over
dem og ryst fadet lidt, så olien fordeler sig rundt om ærterne.
Rist
kikærterne ved 225°C i ca 45 min, så de bliver sprøde og får en gylden farve.
Lad dem køle
og krydr med tandoori krydderi og salt.
Kog mandlerne
i 2 dl vand i 2 min.
Hæld vandet
fra, lad mandlerne køle og gnid skallen af.
Tør mandlerne
i køkkenrulle.
Læg mandlerne
i en bradepande og rist dem ved 150°C til de er tørre og er svagt gyldne.
Drys med salt.
Server både
kikærter og mandler nyristede.
TIPS
Kikærterne kan
smages til med sellerisalt eller hvidløgssalt i stedet for tandoori-krydderiet.
Opdateret: 02/10/2026