Risotto er let lavet mad, der passer til både til hverdag og fest. Her gør du risene saftige ved at koge dem i bouillon og vin, og på toppen lægger du smørstegte champignon og lækker tunge. Enkelt og godt.
Tilberedning: 45 min.
# Ingredienser
4 portioner:
2 løg
2-3 spsk smør eller margarine
4 dl grødris
2 dl let hvidvin
6 dl vand
1 bouillonterning med grønsagssmag
1 pk små ærter, ca 200 g
½-1 dl piskefløde
200 g champignoner
400 g kogt oksetunge
salt
frisk timian
Serveres med reven parmesanost og en enkel tomatsalat.
* Tilberedning
1 Pil løgene og hak dem fint.
Smelt halvdelen af fedtstoffet i en gryde, kom løgene i og
lad dem simre under låg ca 1 min.
Tilsæt risene og rør rundt.
Hæld vin og vand på og kom bouillonterningen i.
2 Kog risene under låg over svag varme i 18 min.
Kom ærterne i, hæld fløden i og lad den saftige ris stå over svag varme,
så den holder sig varm.
3 Skyl champignonerne hvis det er nødvendigt.
Skær dem i kvarte og oksetungen i strimler.
Varm resten af fedtstoffet i en stegepande og svits champignoner og
tunge over ret stærk varme til champignonerne er stegte men stadig er sprøde inden i.
4 Smag risotto og tunge til og salt hvis det behøves.
Klip frisk timian over, fordel risottoen på tallerkner og
top med tunge og champignon. Server med det samme.
TIPS
Smag evt risene til med lidt safran, så får risene en god smag og en fin farve.
Udlad da timian.
Opdateret: 19/09/2026