Risotto med gorgonzola

Gorgonzola er en cremet grønskimmelost fra Italien. Den er meget anvendelig til madlavning. Sammen med ristede valnødder skaber den en anderledes risotto, perfekt som et let frokost- eller aftensmåltid.

Tilberedning: ca 30 min. til 4 portioner

# Ingredienser

1 løg

smør eller margarine til stegning

3 dl risotto-ris

7-8 dl bouillon

ca 2 dl valnødder

150 g gorgonzola

2-4 spsk smør eller margarine

salt og peber

Garnering: valnødder

Serveres med en enkel grøn salat med citronsaft samt lunt brød.

* Tilberedning

1 Pil løget og hak det fint. Lad det blive blødt i lidt fedtstof i en gryde.

Tilsæt ris og bouillon og giv det et opkog.

Kog risene over svag varme i ca 20 min.

2 Læg valnødderne på en plade og rist dem ved 175 °C i ca 5 min.

Hak dem groft.

Skær gorgonzolaen i mindre stykker og bland dem med valnødderne.

3 Når risene er færdige, tilsætter du gorgonzola og valnødder samt fedtstof, salt og peber.

Lad det koge nogle min. Dekorer risene med valnødder og server.

TIPS

Retten bliver bedst, hvis du anvender en rissort, der gerne klæber lidt.