Riskugler Chinatown

I de amerikanske byers kineserkvarterer, Chinatown, mødes østens og vestens ingredienser i madlavningen. Her små risboller med amerikansk flødeost og rejer i.

Tilberedning: 45 min.

# Ingredienser

til 4 portioner:

100 g pillede rejer

4 dl kogte, kolde ris

100 g Philadelphia flødeost

2 tsk citronsaft

1 tsk soya

et par persillestilke

evt salt

4 tomater

1 citron

salatblade

Serveres med lunt brød og smør.

* Tilberedning

1 Hak rejerne meget fint og læg dem i en skål.

Tilsæt ris, flødeost, citronsaft og soya og bland det hele godt.

2 Hak persillen fint og bland den i, smag til med salt, hvis det er nødvendigt.

Form massen til 12 runde kugler og læg dem på tallerkner.

3 Skær tomaterne i tynde skiver og skær citronen i 12 meget tynde både.

Pynt hver riskugle med salatblade og tomatskiver og læg en lille citronbåd

på hver riskugle.

TIPS

Vil du have riskuglerne ekstra krydrede, kan du blande et fed presset hvidløg eller nogle dråber tabasco i.