Ris- og grønsagskrans

Af ris kan du lave kunstfærdige anretninger og lade fantasien bestemme formen. Her er en flot og festlig riskrans fyldt med grønsager og med en pikant smag af selleri.

Tilberedning: 1½ time, heraf 1 time i ovnen

# Ingredienser

4 portioner:

1 dl langkornede ris

½ løg

½ rød peberfrugt

½-1 stilk blegselleri

1 bundt persille

1 dl valnøddekerner eller hasselnødder

3 spsk smør eller margarine

3 æg

2½ dl mælk

salt og peber

½ tsk reven muskat

Serveres til fisk eller kød med ristede champignoner.

* Tilberedning

1 Kog risene efter anvisningen på pakken.

Pil og hak løget. Skyl peberfrugten, fjern kernerne og hak den.

Skyl, rens og hak selleri og persille.

2 Hak valnødder eller hasselnødder.

Bland de kogte ris med de hakkede grønsager samt nødderne.

Gem 2 spsk af persillen.

3 Smelt fedtstoffet i en kasserolle.

Pisk æggene sammen og bland dem i ris- og grønsagsblandingen.

Rør fedtstoffet og mælken i. Krydr med salt, peber og reven muskat.

Hæld massen i en smurt randform.

4 Bag kransen i vandbad ved 175°C i ca 1 time.

Lad kransen stå i 5-10 min inden den vendes ud på et varmt fad.

Pynt kransen med persille og server.

TIPS

Du kan også blande lidt hakkede pistacienødder og solsikkekerner eller

nogle skiver friske champignoner i riskransen.