Dette er en norsk (nordlandsk) variant på fondue, hvor maden tilberedes ved bordet. Helt tynde skiver rensdyrkød skal simre et øjeblik i en smagfuld bouillon sammen med porre- og champignoner.
Tilberedningstid: 15 min. Til 4 portioner:
# Ingredienser
500 g rensdyr- eller elgkød i skiver (se tips)
6-8 porrer eller
16 små, friske løg
200 g champignoner
1 l stærk kødbouillon
ca 4 spsk soya
Serveres med hjemmelavet kartoffelmos samt rårørte tyttebær.
* Tilberedning
Hvis kødet er frossent, så lad det tø i ca 30 min.
Rul evt kødskiverne sammen, hvis de er tynde.
Læg dem på et serveringsfad.
Rens og skyl porrer og champignoner.
Skær porrerne i 6-7 cm lange stykker og læg disse samt champignoner på fadet med kødet.
Kog bouillon og soya op i en fonduegryde eller lignende,
som kan stilles ind på bordet.
Kom porre og champignoner i og lad det koge et par min.
Kom kødet i og lad det koge ca 1 min, inden det serveres.
TIPS
I stedet for rensdyr eller elgkød kan du bruge tynde skiver af okseinderlår.
Hvor meget soya, du skal bruge, afhænger af, om du bruger en sød eller salt soya.
Opdateret: 29/08/2026