Hvad siger du
til at kunne sætte en lækker forret på bordet i løbet af et kvarter? Store
faste rejer som du hurtigt steger i karry og serverer rygende varme med hvidt
brød til at dyppe i sovsen. En ret for hvidløgselskere og venner af stærke
krydderiblandinger.
Tilberedningstid:
15 min
# Ingredienser
4 portioner:
• 600-800 g
rejer med skal
• 2 spsk smør,
margarine eller olivenolie
• ½-1 spsk
stærk karry
• 2-3 fed
hvidløg
• ½ citron
Server rejerne
med hvidt brød til at dyppe i sovsen.
En salat af endive
/ julesalat passer også godt til.
* Tilberedning
Pil alle
rejerne og læg dem i en skål efterhånden.
Varm
fedtstoffet i en stegepande, tilsæt karry og pres hvidløg i.
Lad et svitse
et øjeblik under omrøring.
Kom rejerne i,
dryp lidt citronsaft over og varm retten op.
Ryst panden så
rejerne bliver varme og bandet godt med sovsen.
De må kun
stege et øjeblik, ellers bliver de seje.
Servér retten
rygende varm direkte fra stegepanden eller på ristet rød.
TIPS
Retten bliver
bedst med friske rejer, men du kan naturligvis også anvende frosne, optøede rejer.
Varier den
stærke krydderiblanding efter din egen smag.
Prøv for
eksempel også cayennepeber.
Navnet pil pil bruges i det spanske køkken om den lyd og
bevægelse, som saucen laver, når den simrer og bobler i panden – især i retter
som Gambas pil pil (rejer i hvidløg og chili). Saucen laves typisk af
olivenolie, hvidløg og chili, som varmes op, så det syder og bobler
Endive salat
Når du støder på navnet endive (eller Belgian endive) i en
opskrift, henviser det næsten altid til de små, tætte og hvide salathoveder med
gule spidser, som vi på dansk traditionelt kalder for julesalat. Begge navne
dækker over de mørkedrevne, sprøde skud fra cikorieplanten (Cichorium intybus).
Opdateret: 03/10/2026