En herlig forfriskende dessert i sommervarmen. Til de kolde rabarber serverer du yoghurt, en særdeles udmærket ingrediens i desserter med dens læskende kølighed og lette syrlighed.
Tilberedning: 30 min, heraf 20 min i ovnen + tid til at køle
# Ingredienser
4 portioner:
5-6 spæde rabarberstilke, ca 700 g
smør eller margarine til formen
1 dl sukker
1 tsk kanel
4 dl yoghurt naturel
2-3 tsk vaniljesukker
Server rabarberne med små mandelsmåkager til eller smuldr småkager over rabarberne.
* Tilberedning
1 Skyl rabarberne og skær dem i mindre stykker.
Spæde rabarber behøver ikke at blive skrællet.
2 Smør en ovnfast form og læg rabarberstykkerne i.
Drys med sukker og kanel og dæk formen med folie.
3 Kog rabarberne i ovnen ved 225°C i 15-20 min eller til rabarberne er bløde.
Lad dem køle.
4 Rør yoghurten sammen med vaniljesukkeret.
Hæld den i portionsskåle og fordel rabarberne oven på.
Stil skålene et øjeblik i køleskabet inden serveringen.
TIPS
Det smager godt at blande de færdige rabarber med skivede jordbær eller bananer.
Du kan også drysse lidt hakkede nødder eller mandler over anretningen.
Vil du variere smagen, kan du drysse lidt ingefær eller evt lidt stødt nellike i yoghurten.
Opdateret: 21/08/2026