Den berømte ostepie kommer fra provinsen Lothringen i Frankrig. Fyldet består af ost, æg og skinke, men det kan selvfølgelig varieres efter, hvad der findes i dit køkken.
Tilberedning: 1 time 45 min, heraf 6 min hvile og 30 min i ovnen. Fryseegnet: Ja. Til 4 portioner
# Ingredienser
Dej:
3 dl hvedemel
150 g margarine eller smør
2 spsk vand
Fyld:
3 æg
3 dl piskefløde
1 tsk Herbes de Provence krydderi
1 knsp nymalet peber
½ tsk urtesalt
200 g bacon eller skinke i strimler
3-4 dl reven ost
paprika
* Tilberedning
1 Kom mel og koldt fedtstof i en skål.
Findel fedtstoffet i melet med fingrene eller med en gaffel til en grynet masse.
Tilsæt vand og arbejd hurtigt dejen sammen. Lad den hvile i køleskab i ca. 1 time.
2 Rul dejen ud og kom den i en ovnfast form, ca. 25-27 cm i diameter.
Dejen skal gå op ad kanterne. Prik bunden med en gaffel.
Bag bunden ved 250 °C i ca. 10 min på midterste rille.
Pisk æg og fløde sammen til fyldet. Tilsæt krydderier, bacon/skinke og ost.
Hæld fyldet i den forbagte bund og drys paprika over.
Bag ved.225 °C ca. 15-20 min.
TIPS
Fold noget aluminiumsfolie og læg det i kanten af dejen, så synker den ikke ned under bagningen.
Opdateret: 22/08/2026