Pærer med tyttebær og vaniljefløde

Hvide, runde pærer på et dække af rød tyttebærsovs og med en let sky af flødeskum med vanilje. Farver og smag som harmonerer. En udsøgt dessert.

Tilberedning: ca 30 min + 10 timer.

# Ingredienser

til 4 portioner:

3 dl tyttebærsyltetøj

1 dl vand

1 stykke kanelstang

3 hele nelliker

4 modne pærer med stilk

Vaniljefløde:

1 æg

2 spsk sukker

½ vaniljestang

1½ dl piskefløde

Byd gerne en lille mandelsmåkage til.

* Tilberedning

1 Begynd med vaniljefløden. Pisk æg og sukker hvidt og luftigt.

Flæk vaniljestangen og skrab de små sorte korn ud.

Kom kornene i æggemassen og rør rundt.

2 Pisk fløden stiv og bland den i æggemassen.

Hæld det hele op i en skål og lad det trække et koldt sted i mindst 10 timer.

3 Giv tyttebærsyltetøj, vand, kanelstang og nelliker et opkog i en kasserolle,

der også er stor nok til de 4 pærer. Kog tyttebærsovsen i ca 5 min.

4 Skræl pærerne og skrab stilkene rene.

Stil pærerne i kasserollen og kog dem møre, men ikke mosede.

5 Server pærerne på desserttallerkner med tyttebærsovsen rundt om og vaniljefløden til.

TIPS

Du kan gøre tyttebærsovsen mere luksuøs ved at bytte vandet ud

med samme mængde rødvin.