En prægtig, gammeldags dessert i tysk stil, med smag af ingefær, chokolade og - ja faktisk - rugbrød. Cremens mørke, brune farve giver retten dens navn. Morian er et gammelt ord for negre.
Tilberedning: 45 min + 1 time til afkøling
# Ingredienser
4 portioner:
• 1 dåse halve pærer, ca 800 g
• 2 stykker tørret, hel ingefær
• 75 g god mørk chokolade
• 2½ dl revet rugbrød
• 1 spsk sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 1½ dl piskefløde
Serveringsforslag:
Pynt evt pærerne med kandiseret appelsinskal og citronmelisse.
* Tilberedning
1 Hæld lagen fra pærerne i en kasserolle og kog den med stykker af ingefær i 15 min.
Læg pærerne i, lad det hele koge op og derefter blive koldt.
2 Riv chokoladen i en køkkenmaskine eller på et rivejern.
Bland den med revet rugbrød, sukker og vaniljesukker.
3 Pisk fløden tyk, men ikke stiv.
Skær pærerne i både.
Læg pærer, chokoladeblanding og fløde lagvis i en stor skål og
lad den stå koldt i mindst 1 time inden serveringen.
TIPS
Har du mulighed for at få friske pærer, koges disse, knapt modne, i en sukkerlage.
Lav lagen af 4 dl vand, 4 dl sukker og 2 stykker hel ingefær.
Opdateret: 21/08/2026