Grønne mynteblade anvendes i forskellige kulturer som den britiske og den danske. Her anvender du den friske krydderurt i en cremet flødesovs, der bryder smagen mod søde pærer. Pikant og godt!
Tilberedning: 45 min.
# Ingredienser
til 4 portioner:
1½ dl piskefløde
2 spsk fint hakkede friske mynteblade
2 æggeblommer
1½ spsk sukker
1 stor dåse syltede pærer, 800 g
et par kviste mynte eller citronmelisse
Serveres med vafler eller en kage, gerne med lidt chokolade på.
* Tilberedning
1 Hæld fløden i en tykbundet kasserolle.
Tilsæt fint hakkede mynteblade og lad det simre under låg i 10-15 min, så fløden får en god smag.
Si fløden.
2 Kom æggeblommer og sukker i en skål og pisk det hvidt og luftigt.
Hæld den varme fløde over under piskning og hæld det hele tilbage i kasserollen.
Pisk sovsen over middel varme til den er varm og lidt tyk. Den må ikke koge.
3 Tag kasserollen fra varmen og hæld gerne sovsen op i en skål, så ikke varmen fra kasserollen får sovsen til at skille. Du kan også piske sovsen kold.
4 Lad pærerne dryppe af, fordel dem i portionsskåle og hæld myntesovsen over.
Pynt med kviste af citronmelisse eller mynte og server.
TIPS
Frisk mynte kan byttes ud med tørret mynte. Du skal bruge 2 tsk.
I stedet for grønne blade kan du drysse lidt hakkede pistacienødder over.
Opdateret: 21/08/2026