På jiddisch hedder denne postej Gehackte Leber. Den stammer fra det israelske køkken. Med fyld af både æg og løg får den en herlig kraftig smag og konsistens.
Tilberedning: 5 timer, heraf ca 4 timer i køleskab. til 4-5 portioner:
# Ingredienser
2 æg
400 g kyllingelever
2 spsk smør eller margarine
2 løg
¾ tsk salt
2 tsk soya
hvid peber
Serveres som forret eller til frokost med lun flute og tomatsalat.
Eller på rugbrød med syltet agurk.
* Tilberedning
Kog æggene i 6-7 min. Skyl dem i koldt vand og pil dem.
Senen, der sidder i midten af hver kyllingelever, skæres af, og leverne deles i mindre stykker.
Brun fedtstoffet i en stegepande, kom leveren i og steg den ca 8 min til den er svagt rosa inden i.
Kom leveren i en køkkenmaskine.
Skræl løgene, skær dem midt over og skær dem i tynde skiver.
Steg dem under låg i resten af fedtstoffet, så de bliver bløde.
Kom dem i køkkenmaskinen sammen med eventuel sky.
Krydr lever og løg med salt, soya og nymalet peber.
Lad køkkenmaskinen køre et øjeblik.
Tilsæt æggene og lad maskinen køre lidt igen.
Kom postejen i en form og glat overfladen.
Dæk formen til og lad den stå koldt i mindst 4 timer.
Skær postejen i skiver eller server den direkte fra formen.
TIPS
Tilsæt eventuelt 1 tsk tørret merian, det giver postejen en kraftigere smag.
Opdateret: 27/08/2026