En quiche fyldt med spændende overraskelser. Her er brugt kvark og ristede sesamfrø i dejen, og i fyldet er der blandt andet rød og grøn peberfrugt, porre og frisk yoghurt. Kan godt fryses
Tilberedning: 1 time + 1 times køling. Til 8 portioner
# Ingredienser
Piedej
3 dl hvedemel
½ tsk salt
50 g smør
50 g kvark
1 spsk ristede sesamfrø
Fyld:
500 g porre
1 rød peberfrugt
½ grøn peberfrugt
1 dl hakket dild
olie til stegning
1½ dl creme fraiche
3½ dl yoghurt
5 æg
salt og peber
2 dl reven ost
En grøn salat passer fint til.
Drikkevarer: Mineralvand eller øl.
* Tilberedning
Bland ingredienserne til piedejen sammen.
Stil dejen i køleskab i ca 1 time.
Rul dejen ud i en cirkel og beklæd en pieform, ca 25 cm med den.
Skær overflødigt dej væk fra kanten.
Bag den på midterste rille ved 200 °C i 20 min.
Skyl porre og peberfrugter.
Skær porren i tynde skiver og peberfrugterne i små stykker.
Svits porre og peberfrugt på en stegepande i lidt olie.
Lad grønsagerne køle lidt.
Bland alle ingredienserne til fyldet, undtagen osten.
Læg den revne ost i bunden af pieformen.
Hæld fyldet over og bag quichen ved 200 °C i ca 40 min.
Lad den køle lidt inden du serverer den.
TIPS
Porre quichen kan holde sig 2-3 dage i køleskabet og kan let varmes igen på et senere tidspunkt.
Opdateret: 21/08/2026