I Østeuropa er rødbeder en meget almindelig ingrediens i madlavningen ligesom syrnet fløde af
torskellig slags. Denne opskrift er en polsk variant af den gamle hæderlige
sild, dekorativt serveret. Tilberedningstid: 30 min
# Ingredienser
til 4
portioner:
8 mellemstore,
hele syltede rødbeder
2 udvandede,
salte sildefileter
1 bundt purløg
1 ½ dl creme fraiche
2 spsk
vineddike
5 spsk olie
salt og peber
salatblade
karse
Serveres med
groft brød eller knækbrød samt en hjemmelavet agurkesalat.
* Tilberedning
Udhul
rødbederne med en lille ske og skær sildefileterne i små terninger.
Klip purløget fint.
Bland sild,
purløg og creme fraiche og fordel blandingen i rødbederne.
Rør vineddike
og olie sammen og smag til med salt og peber.
Dryp sovsen
over rødbederne og stil dem på et fad, der er dækket med salatblade.
Pynt med karse
og servér.
TIPS
I stedet for
sildefileter kan du bruge matjesfileter.
Det, du har
gravet ud af rødbederne, kan du anvende som pålæg f.eks. oven på
leverpostej eller lignende.
Opdateret: 03/10/2026