Disse herlige roulader er et bidrag fra den polske husmandskost. Du dækker de lækre oksefarsruller med hakkede rødbeder og hakkede, syltede agurker, ruller dem sammen og steger dem gyldne.
Tilberedningstid: 40 min. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
Til 4 portioner:
½ dl rasp
1 spsk kartoffelmel
1½ dl vand
1 tsk salt
½ tsk peber
1 stort bundt persille
400 g hakket oksekød
1 æg
3-4 syltede rødbeder
4 små syltede agurker.
2 spsk smør eller margarine
2 dl kødbouillon
1½ spsk hvedemel
½ dl piskefløde eller creme fraiche
Serveres med kartofler og rå, revne gulerødder.
* Tilberedning
Bland rasp, kartoffelmel og vand, rør salt og peber i og lad det trække i 10 min.
Hak persillen og tilsæt den sammen med fars og æg.
Rør farsen smidig.
Bred farsen ud på et stort vandskyllet skærebræt til ca 16x36 cm.
Del den i 12 firkanter, ca 8x6 cm.
Hak rødbederne og skær agurkerne i strimler eller små både.
Læg 1-2 tsk hakkede rødbeder og en agurkestrimmel på hver farsrude.
Rul ruderne sammen til roulader med hjælp af en stegespade.
Smelt fedtstoffet i en stegepande og brun rullerne hele vejen rundt.
Flyt dem over i en lav, bred gryde efterhånden.
Pisk panden ud med bouillon. Hæld stegeskyen over rouladerne
og eftersteg dem over svag varme i ca 8 min.
Tag rouladerne op. Rør hvedemel ud i lidt vand og jævn stegeskyen.
Rund sovsen af med fløde eller creme fraiche og smag til med flere krydderier.
Hæld sovsen over rouladerne og server.
TIPS
Farsen kan også blandes i en køkkenmaskine, men vær forsigtig så farsen ikke bearbejdes for meget, den skal være smidig.
Opdateret: 13/09/2026