Pirogger spises mange steder i hele verden og variationerne af fyld er ubegrænsede. I Ukraine kan man f.eks. smage pirogger med fyld af æg og ris. Enkelt og godt som her.
Tilberedning: 1¼ time, heraf 25 min i ovnen. Piroggerne er fryseegnede
# Ingredienser
til 15 stk:
2 dl langkornede ris
5 dl bouillon
3 hårdkogte æg
1 æggeblomme
500 g frossen butterdej
1 æggehvide til pensling
smør eller margarine til pladerne
Serveres med tomatsalat eller en grøn salat.
* Tilberedning
Kog risen i bouillonen i det antal min, der er angivet på pakken.
Pil de hårdkogte æg, mos dem og bland dem med de kogte ris.
Rør æggeblommen i.
Lad dejpladerne tø og rul dem ud, de skal være ca ½ cm tykke.
Stik runde plader ud med et glas, eller skær firkanter med en skarp kniv.
Læg en klat fyld på den ene halvdel af hver plade.
Pensl kanterne med æggehvide og bøj den anden halvdel over.
Tryk kanterne til og prik piroggerne med en gaffel.
Bag piroggerne på midterste rille ved 250 °C i ca 12 min,
eller til de er blevet gyldne og gennembagte.
TIPS
Piroggerne kan fryses ubagte. De kan derefter bages inden de er helt optøede.
Beregn da 5 min længere bagetid.
Pirog: Karelsk: piirai er en bagt dej med enten sødt eller salt fyld. Retten er almindelig i finske og østeuropæiske køkkener. Navnet stammer fra det gamle protoslaviske ord pir, der betyder "banket" eller "festlighed".
Opdateret: 25/08/2026