Med lækre sild fra de danske farvande og en pirog fra de finske stepper kan du lave en lækker og anderledes gæsteret.
Tilberedning: 75 min, heraf 40 min i ovnen
# Ingredienser
til 4 portioner:
150 g kvark
150 g blødt smør eller margarine
2½ dl hvedemel
300 g sildefileter (ca 700 g hele sild)
1 tsk salt
2 spsk fint klippet dild
2 hårdkogte, hakkede æg
1 sammenpisket æg til pensling
Serveringsforslag:
Smeltet smør smagt til med fint klippet dild og en grøn salat er godt til.
* Tilberedning
Bland kvark, fedtstof og mel sammen til en dej.
Rul dejen ud til en firkantet plade, ca 1/2 cm tyk.
Skær nogle strimler af til pynt.
Pil æggene og hak dem fint.
Læg sildefileterne over dejen.
Drys med salt, dild og de hakkede æg.
Bøj dejen fra to sider.
Tryk den godt til i sammenføjningen midt på.
Buk enderne og tryk også dem godt til, så fyldet ikke løber ud.
Pynt med dejstrimlerne.
Læg piroggen på en ovnplade med bagepapir.
Pensl den med sammenpisket æg og prik den med en gaffel.
Bag piroggen i ca 40 min ved 200°C, eller til den er blevet flot gylden og virker gennembagt.
TIPS
Du kan bruge en anden slags fisk i stedet for sild.
Laks passer fx også udmærket til denne pirog.
Pirog er en bagt dej med enten sødt eller salt fyld. Retten er almindelig i finske og østeuropæiske køkkener. Navnet stammer fra det gamle slaviske ord pir, der betyder "banket" eller "festlighed".
Opdateret: 23/05/2026