Pastasnegle med tomatsovs

Conchiglie-pastasnegle - er en nyere variant af pasta.

Smagen bliver ægte italiensk med en herlig kraftig sovs af solmodne tomater og frisk grøn basilikum.

Tilberedning: 30 min.

# Ingredienser

til 4 portioner:

8 tomater

3 spsk olivenolie eller smør

15 grofthakkede basilikumblade

salt og peber

1-2 tsk honning eller sukker

350 g pastasnegle

Serveringsforslag:

Reven parmesanost. Kogt skinke i strimler eller letstegt kyllingelever.

* Tilberedning

1 Lav et kryds i toppen af tomaterne.

Dyp dem i kogende vand til skrællen løsner sig.

2 Tag dem op og lad dem afkøle. Pil skrællen af.

3 Del tomaterne og fjern de fleste af kernerne.

Mos tomatkødet groft med en gaffel.

4 Varm olivenolien, men vær forsigtig så den ikke bliver for varm.

Tilsæt basilikum, salt, nymalet peber og honning.

5 Læg de mosede tomater i og lad dem blive varme.

Kog pastaen og hæld tomatsovsen over.

Strø til sidst den strimlede skinke over.

TIPS

Hæld et par dråber olie i vandet, når

du koger pasta, så bliver den ikke klæbrig.