Pasta passer både til fest og til hverdag, serveret enten i en stor skål eller anrettet på tallerkner med en god sovs og frisk parmesanost. Netop svampe og spinat er gode råvarer, der kan købes hele året.
Tilberedning: 30 min.
# Ingredienser
4 portioner:
300-400 g pasta, f.eks. tagliatelle eller sneglehuse
½ l vand
2-3 bouillonterninger, hønse
1 pk optøet hel spinat
200 g friske champignoner
1 spsk smør eller margarine
1 spsk fint hakket løg
1 dl creme fraiche
½ tsk salt
evt 1 fed hvidløg
Server med reven parmesanost.
Server gerne en grøn salat eller tomatsalat til forret.
* Tilberedning
1 Lad vand og bouillonterninger koge.
Kom pastaen i og kog den efter anvisningerne på pakken.
2 Kram vandet ud af spinaten og skær den i mindre stykker.
Opvarm en stegepande, kom champignoner og fedtstof i og svits det
over stærk varme til det meste af væden er fordampet.
3 Tilsæt spinat og løg og svits det nogle min under omrøring.
Tilsæt creme fraiche og krydr med salt og evt presset hvidløg.
4 Lad pastaen dryppe hurtigt af i et dørslag og
fordel den derefter i varme, dybe tallerkner.
Hæld spinat- og champignonsovsen over og server straks.
TIPS
Spinat indeholder meget vand, og er derfor ret lang tid om at tø.
Hvis du lægger spinatpakken på en tallerken og sætter den i mikroovnen tager det blot nogle min.
Opdateret: 18/09/2026