Pasta, olivenolie og vin, fra det solbeskinnede Italien, tilberedt sammen med rejer og friske krydderurter, bliver til en hurtig og herlig pastaret.
Tilberedning: 30 min.
# Ingredienser
til 4 portioner:
• 300-400 g pasta
• 2-3 spsk olivenolie
• 1 løg
• 2 store fed hvidløg
• 3-4 stilke blegselleri eller 1 gulerod
• 1 dåse flåede tomater
• 1 dl vin, rød eller hvid
• ½ terning fiskebouillon
• 2-3 spsk frisk, hakket basilikum eller 2-3 tsk tørret
• 300 g pillede rejer
Serveres i dybe tallerkner med ske og gaffel.
Server parmesanost og lun flute til.
* Tilberedning
1 Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
Hæld den op i et dørslag og lad den løbe godt af.
2 Hæld 1 spsk olivenolie i en gryde, tilsæt pastaen og rør så den får lidt glans.
Hold pastaen varm.
3 Pil løg og hvidløg og hak begge dele fint.
Rens sellerien og skær den i skiver, eller skræl guleroden og
skær den i strimler.
4 Varm resten af olien i en gryde.
Kom grønsagerne i olien og svits dem nogle min under låg,
uden at de tager farve.
5 Tilsæt flåede tomater, vin og bouillonterning og lad sovsen simre 5-10 min uden låg.
Kom basilikum og afdryppede rejer i og varm sovsen, men lad den ikke koge.
Smag den til.
6 Varm 4 dybe tallerkner.
Fordel pastaen på tallerknerne og hæld sovsen i midten.
Server med det samme.
TIPS
Du kan let selv dyrke basilikum i et solrigt hjørne, enten fra frø eller stiklinger.
Det er en flot og god krydderurt til både fisk, kylling og svinekød.
Opdateret: 18/09/2026