Avocado er en ret anvendelig råvare. Den passer ikke kun til forretter og salater, men er også en perfekt ingrediens i mange varme retter, ikke mindst sammen med pasta.
Tilberedning: 30 min.
# Ingredienser
4 portioner:
400 g pasta, f.eks. tagliatelle
2 tsk salt per l vand
3 små eller 2 store avocadoer
2 dl creme fraiche
1 fed hvidløg
2-3 spsk mælk eller vand
½ tsk salt
peber
Serveres med reven parmesanost, lun flute og en grøn salat.
* Tilberedning
1 Lad vand og salt koge op.
Kom pastaen i og kog den efter anvisningen på pakken.
2 Del avocadoerne, fjern stenene og tag kødet ud med en ske.
Kom det op i en skål og mos det med en gaffel.
Tilsæt creme fraiche og presset hvidløg.
3 Bland det godt og spæd med mælk eller vand til en jævn konsistens.
Smag til med salt. Varm evt sovsen i mikroovnen i ca 1 min.
Den må ikke koge, den skal blot være lidt varm.
4 Hæld pastaen i et dørslag, ryst den godt og fordel den i varme, dybe tallerkner.
Fordel avocadosovsen over pastaen.
TIPS
Du kan let få stenen ud af de halve avocadoer, hvis du stikker en spids kniv i den og derefter vrider kniven let.
Tilsæt evt lidt fint hakket løg til avocadosovsen.
Opdateret: 18/09/2026