Pasta Bolognese er den mest berømte af alle italienske pastaretter. Ekstra festlig bliver den, hvis man som her, spiser den med pastaskruer til, eller som de hedder på italiensk rotini.
Tilberedning: 30 min. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
til 4 portioner:
300 g hakket oksekød
2 spsk olivenolie
1 stort løg
1 stykke selleri
1 gulerod
100 g røget skinke
3 dl vand
3 spsk tomatpuré
1 tsk salt
peber
1 tsk timian
2 fed hvidløg
½ dl hvidvin eller bouillon
200 g spaghetti eller anden pasta
Serveringsforslag:
Alle slags pasta, reven parmesanost og salat.
* Tilberedning
1 Brun oksekødet i halvdelen af olien. Rør i kødet så det smuldrer.
Hæld det over i en gryde.
2 Skræl og hak løget, sellerien og guleroden fint.
3 Skær skinken i små terninger og svits dem i resten af olien
sammen med løget og rodfrugterne.
Kom skinken og grønsagerne op i gryden til kødet og rør rundt.
4 Kom vand, tomatpuré og krydderier i og lad retten koge under låg i ca. 20 min.
Pres hvidløget i og spæd med vin.
5 Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
TIPS
Hvis du vil have mere tomatsmag på sovsen, kan du tilsætte en dåse hele tomater.
Pastaskruer er altid tør pasta og der findes flere slags fx rotini og fusili, som er en tæt skrue, mens spirali er lidt tyndere. Ideelt til pastasalater eller tykke saucer.
Opdateret: 17/09/2026