Store, saftige skiver af roastbeef, dejlig rosa i farven, lokker helt sikkert alle til bords. Krydderierne er her virkelig raffinerede og ligger i det velsmagende dække.
Tilberedningstid: 1 time 20 min, heraf 1 time i ovnen. 6 portioner
# Ingredienser
1 kg roastbeef
½ dl olie, gerne olivenolie
3 fed hvidløg
1 bundt persille
2 dl rasp
1 tsk salt
½ tsk sort peber
Serveres med kartoffelsalat og forkogte, citronmarinere, kolde porrer.
* Tilberedning
Læg stegen i en lille bradepande eller i et ovnfast fad.
Varm olien i en kasserolle, pres hvidløg i og svits det nogle min.
Hak persillen og bland den med rasp, salt og peber.
Rør blandingen i hvidløgsolien.
Gnid stegen med krydderiblandingen.
Stik et stegetermometer i så spiddet sidder i den tykkeste del af kødet.
Stil stegen ind i ovnen og steg den ved 175°C i ca 1 time til termometret viser 60°C.
Lad stegen hvile i 15 min inden den skæres i tynde skiver og serveres.
TIPS
Bliver der steg til overs, kan du lave roulader.
Fyld dem med en blanding af hakket skalotteløg,
pickles og leversteg krydret med salt og hvid peber.
Brun rouladerne let i lidt fedtstof og lad dem derefter simre et øjeblik i bouillon.
Opdateret: 09/09/2026