Et stykke ost efter maden, eller hvorfor ikke en ostetærte. Den er bastant, men den smelter på tungen, og sammen med frugt og et glas portvin er en ostetærte en behagelig afslutning på et måltid.
Tilberedning: ca 1 time + 10 min i ovnen. Til en lille tærte
# Ingredienser
3 dl hvedemel
½ tsk bagepulver
1 spsk parmesanost
150 g smør eller margarine
1½ spsk koldt vand
1 lille rød peberfrugt
1 lille grøn peberfrugt
Ostecreme:
3 æggeblommer
2 dl piskefløde
2 dl stærk reven ost
½ tsk salt
Server evt. ostetærten med frugt, fx druer og pærer.
* Tilberedning
1 Bland mel, bagepulver og parmesanost. Hak fedtstoffet i.
Tilsæt vand og ælt dejen hurtigt sammen.
Lad dejen hvile på et køligt sted i ca 1 time.
2 I mellemtiden laves ostecremen.
Bland æggeblommer og fløde i en tykbundet kasserolle.
Lad cremen koge op under omrøring.
3 Når cremen er blevet tyk, tages kasserollen af.
Tilsæt osten og lad den smelte under omrøring.
Smag til med salt og lad cremen køle af.
4 Rul dejen ud til 2 runde, tynde bunde, ca 20 cm i diameter.
Læg dem på en plade med bagepapir. Prik dem med en gaffel.
5 Bag bundene på midterste rille ved 225 °C i ca 10 min.
De skal hæve lidt, virke lette og have fået en fin farve.
6 Tag forsigtigt bundene fra pladen og lad dem køle af.
7 Skyl og rens peberfrugterne. Skær dem i strimler, terninger eller ringe.
8 Læg bundene sammen med creme imellem og kom også noget oven på.
Pynt med peberfrugter.
TIPS
Ostetærten bliver bedre, hvis den får lov at stå lidt inden serveringen.
Opdateret: 23/08/2026