Lad risene spille hovedrollen og ikke blot være et tilbehør til kødretter. Risene skal koge i mælk og til dem serverer du en ægte hjemmelavet mango chutney, med en rigtig stærkt krydret smag.
Tilberedning: 1 time, heraf 50 min til kogning.
# Ingredienser
4 portioner:
• 2 dl rundkornede ris
• 3 dl vand
• 2 dl mælk
• ½ tsk salt
• 2 dl reven ost
• ½ spsk olie
• 16 pistacienødder
Chutney:
• 2 modne mangofrugter
• 1 lille løg
• ½ dl æblevineddike
• 1 dl rosiner
• ¾ dl mørkt farin
• 1 tsk ingefær
• 2 dråber tabasco
Server eventuelt osterisene på en buffet eller som forret.
Eller måske som dessert.
* Tilberedning
1 Kog ris og vand i 10 min. Tilsæt mælken og salt og
lad risene simre over svag varme i 40 min.
2 Skær mangofrugterne i små bidder og hak løget.
Kom det hele i en kasserolle og tilsæt æblevineddike,
rosiner, farin, ingefær og tabasco.
Pres hvidløget i og lad det hele simre i ca 10 min.
3 Rør den revne ost i risene når de er kogt færdige.
Pensl en skål med olie og kom risene i den, tryg dem fast.
Vend derefter osterisene ud på et serveringsfad og læg chutneyen rundt om.
Hak pistacienødderne og drys dem over osterisene.
TIPS
I stedet for mango chutney kan du lave en tomatsovs i en blender af friske tomater,
kogt squash, paprika, peberfrugter og løg.
Opdateret: 19/09/2026