De perfekte appetitvækkere mens man venter på festens begyndelse. Hjemmelavet tilbehør til drinken bliver altid værdsat af gæsterne, hvilket borger for en gemytlig og lovende optakt til aftenen.
Tilberedning: 50 min, heraf 20 min i ovnen. Til 10-12 postejer
# Ingredienser
1 dl hvedemel
1 dl grahamsmel
100 g smør eller margarine
½ dl vand
Fyld:
50 g tempereret smør eller margarine
50 g blåskimmelost (se tips)
½ reven ost, f.eks. mozzarella
1 æg eller 2 æggeblommer
2 tsk cognac
½ tsk paprika
Serveres som drinktilbehør eller til suppe.
* Tilberedning
Bland mel, fedtstof og vand til en smidig dej i en køkkenmaskine eller med en gaffel i en skål.
Rul dejen ud til ca 3 mm i tykkelse.
Der skal være lidt mel på bordet hele tiden.
Stik dejen ud og beklæd portionsforme med den.
Rør fedtstof, skimmelost, reven ost, æg, cognac og paprika sammen til fyldet.
Fordel fyldet i de beklædte portionsforme og bag dem ved 225 °C/midterste rille
i ca 25 min til de har fået en gylden overflade.
Server dem afkølede, men ikke kolde.
TIPS
Dejen er lettere at rulle ud, hvis den får lov at ligge et øjeblik i køleskabet.
Du kan også lave dejen dagen før, men husk i så fald at tage den frem lidt før du skal rulle den ud.
Blåskimmelost kaldes også grønskimmelost og under dette begreb hører Roquefort, Bresse Bleu, Gorgonzola, Stilton og de danske Mycella, Danablu og Blå Castello.
Opdateret: 25/08/2026