En lille dejlig ret med fyld af ost. Piroggerne passer fint hen på aftenen til en kop te eller bouillon, og de egner sig fint til at fryse, så lav blot en dobbelt portion.
Tilberedning: 45 min + 1 times hvil til dejen. Til 4 portioner. Piroggerne er fryseegnede.
# Ingredienser
175 g smør eller margarine
4 dl hvedemel
2-3 spsk koldt vand
50 g roquefort
50 g smelteost
1 sammenpisket æg
evt groft salt
Serveres som mellemmåltid til en kop te eller suppe.
* Tilberedning
1 Hak fedtstof og mel sammen.
Hæld vandet på og arbejd dejen hurtigt sammen.
Lad dejen hvile koldt i ca 1 time.
2 Rul dejen ud på et melet bord.
Stik runde kager ud med en udstiksform, ca 5 cm i diameter.
3 Bland roquefort og smelteost.
Læg en klat ostemasse på halvdelen af dej pladerne.
Læg dem sammen to og to og tryk kanterne til med en gaffel.
4 Pensl piroggerne med sammenpisket æg og drys dem med lidt groft salt.
Bag dem ved 200 °C i ca 15 min på midterste rille, eller til de har fået en fin gylden farve.
TIPS
Har du ikke en udstiksform, kan du bruge et glas, når du skal stikke dejen ud.
Lav evt en dobbelt portion og frys dem ned. Varm dem inden du serverer dem.
Pirog er en bagt dej med enten sødt eller salt fyld. Retten er almindelig i finske og østeuropæiske køkkener. Navnet stammer fra det gamle protoslaviske ord pir, der betyder "banket" eller "festlighed".
Opdateret: 23/08/2026