En herlig dessert med gamle traditioner. For at få en rigtig god ostekage må der hverken spares på æg, fløde eller mandler.
Tilberedning: Ca 5 timer, heraf 1-1½ time i ovnen + ca 2 timer hvor vallen skal løbe af.
# Ingredienser
til 4-6 portioner:
• ¾ dl hvedemel
• 4 l mælk
• 5 spsk osteløbe
• ½ dl mandler
• 3 bitre mandler
• 4 æg
• ½ dl sukker
• 1½ dl fløde
• smør eller margarine til formen
Serveringsforslag:
Syltetøj og flødeskum.
* Tilberedning
1 Rør melet ud i 2 dl af mælken.
Opvarm resten af mælken til 32-33°, lidt koldere end håndvarmt.
Tilsæt meljævningen og osteløben. Rør godt rundt.
Lad massen stå i ca 1½ time til den begynder at blive tyk.
2 Efter ½ time røres rundt nogle gange, så ostemassen skiller sig fra vallen.
Lad den stå i yderligere ca ½ time.
3 Hæld massen op i en si og lad den løbe godt af.
Pres ostemassen godt sammen.
4 Skold, smut og hak mandlerne. Rør æg og sukker sammen.
Tilsæt mandler og fløde.
5 Bland æggemassen i ostemassen og hæld blandingen i en smurt form.
Bag den i ovnen i 1-1½ time ved 175°C.
TIPS
Du kan købe osteløbe på apoteket.
Du kan også erstatte osteløben og den hjemmelavede ostemasse med 400 g kvark.
Kagen bliver lettere at lave men ikke lige så god.
Opdateret: 19/08/2026