Det enkle er ofte det mest raffinerede. Her serverer du fine skiver af oksefilet under et lækkert ostedække, omkranset af luftig kartoffelmos. En ideel gæsteret du desuden kan lave nogle timer i forvejen.
Tilberedningstid: 1 time, heraf 15 min i ovnen til 4 portioner
# Ingredienser
500 g oksefilet
1 spsk smør eller margarine
2 dl piskefløde
2 dl reven ost, f.eks. danablu eller cheddar
½ tsk salt
½ tsk paprika
sort peber
evt 1-2 spsk cognac
kartoffelmos
2 æggeblommer
1 dl tynde porreskiver
2 tsk rasp
Serveres med smørdampet hel spinat eller sukkerærter samt syltet agurk i skiver.
* Tilberedning
Skær fileten i 8-12 skiver og bank dem let ud med kanten af hånden.
Varm fedtstoffet i en stegepande og brun kødet over stærk varme
så det får fin farve på begge sider, ca 1 min. Læg det midt i en ovnfast fad.
Pisk fløden stiv.
Bland den med reven ost, salt, paprika og meget sort peber.
Smag evt til med cognac.
Bland kartoffelmosen med æggeblommer og sprøjt den eller
læg den i klatter rundt om kødet.
Bred ostefløden over kødet. Drys porrer og rasp over mosen.
Gratiner ved 250°C i ca 15 min. Serveres rygende varmt.
TIPS
Ostefløden kan du smage til med lidt lys, fransk sennep og
eventuelt en anelse hvidløg.
Opdateret: 09/09/2026