En latinamerikansk variant af den italienske cannelloni. Du fylder pandekager med en osteblanding og dækker dem derefter med en mexicansk inspireret gratinsauce med chili og tacosauce. Stærkt og godt!
Tilberedning: 1 time, heraf 15 min i ovnen. 4 portioner
# Ingredienser
8 pandekager eller 12 crepes
400 g hytteost
3 dl reven ost
1 dåse hakket grøn chili
1 fed hvidløg
1 tsk mexicansk krydderiblanding
½ tsk salt
smør eller margarine til fadet
Gratinsauce:
1 dåse hakket grøn chili
3 dl vand
1 disk olie
1 l mild eller stærk taco sauce
2 tsk oregano
¾ tsk salt
2 dl creme fraiche
1 dl grønne og sorte oliven i skiver, uden sten
Serveres med en sprød grøn salat blandet med majs og haricots verts.
* Tilberedning
Læg pandekagerne på et skærebræt.
Rør hytteosten sammen med 2 dl reven ost.
Lad chilien dryppe af og bland den i.
Pres hvidløg over blandingen og smag til med mexicanske krydderier og salt.
Bland det godt og fordel fyldet på pandekagerne.
Rul dem sammen og læg dem på et smurt ovnfast fad.
Hæld den grønne chili til saucen i en kasserolle.
Tilsæt vand, olie, tacosauce, oregano og salt og lad saucen simre uden låg i 10-15 min.
Lad saucen køle.
Rør creme fraiche og oliven i og hæld det hele over pandekagerne.
Drys med 1 dl reven ost og gratinér ved 250 °C i ca 15 min.
Serveres rygende varm.
TIPS
I større butikker findes en mexicansk hylde, hvor du kan finde såvel tacosauce, grøn chili og krydderier.
Opdateret: 24/08/2026