Schweizisk ostefondue er en hyggelig ret at samles omkring. Gryden med osteblandingen stilles midt på bordet på et lille spritapparat - rechaud - og hver især dypper sine brødstykker i ostemassen.
Tilberedning: 20 min. Til 4 portioner
# Ingredienser
300 g cheddarost eller emmentaler
300 g gruyereost
1 fed hvidløg
4 dl tør hvidvin
sort peber
reven muskatnød
1 spsk maizena
Serveringsforslag: Hvidt mad brød
* Tilberedning
1 Riv osten på den grove side af et rivejern. Det er lettest, hvis osten er kold.
2 Gnid indersiden af en tykbundet gryde (gerne af keramik) eller en fonduegryde med et overskåret fed hvidløg.
3 Varm vinen over svag varme i gryden, tilsæt osten og rør forsigtigt til osten er smeltet.
Krydr med peber og reven muskatnød.
4 Rør maizenaen ud i lidt vand, hæld blandingen i ostemassen og varm det op til det begynder at boble ude i kanten.
5 Stil gryden på et spritapparat midt på bordet.
Dyp små brødterninger i ostemassen.
TIPS
Ostemassen kan smages til med kirsch eller brændevin.
Man kan også dyppe grønsager i fonduen, fx stykker af røde og grønne peberfrugter.
Opdateret: 22/08/2026