En fransk omelet med meget aromatiske krydderurter, der kilder såvel lugte- som smagssansen. Det er vigtigt at røre i æggemassen mens den stivner, så bliver omeletten let og luftig.
Tilberedning: Tid: 15 min. Til 4 portioner
# Ingredienser
6 æg
3 spsk koldt vand
1 tsk salt
½ tsk hvid peber
4 spsk hakket persille, kørvel, estragon og porre
1 spsk smør eller margarine
Server omeletten med en grøn salat eller en tomatsalat og et godt brød.
* Tilberedning
1 Pisk æg, vand, salt og hvid peber sammen med en gaffel.
2 Hak krydder urterne og skær porren i fine strimler.
Bland det hele i æggemassen.
3 Smelt fedtstoffet i en stegepande og lad det blive gyldent.
Hæld æggemassen i og rør forsigtigt i den med en gaffel en gang imellem, til den begynder at stivne.
4 Skru op for varmen og lad omeletten få farve.
Den færdige omelet skal være gylden på undersiden og stadig cremet i midten.
5 Fold omeletten en gang og server den direkte fra stegepanden.
TIPS
Omeletten bliver bedst i smagen, hvis du bruger friske krydderurter.
Du kan evt dyrke dine egne krydderurter i køkkenvinduet, så har du altid friske krydderurter i nærheden.
Opdateret: 23/08/2026