Dild har en herlig smag, som er mild men alligevel tydelig. Her kommer den helt til sin ret sammen med æg og matjesfileter i en saftig omelet. Hurtigt og let lavet til frokost eller til natmad.
Tilberedning: Tid: 15 min 4 portioner:
# Ingredienser
6 æg
1 dl vand
½ dl fint klippet dild
sort eller hvid peber
2 spsk smør eller margarine
2 matjesfileter i stykker
dildkviste
Serveres med kartofler, creme fraiche, brød til at brække af og rå grønsager til at tygge på.
* Tilberedning
Slå æggene ud i en skål, hæld vandet i og pisk det med en gaffel til en ensartet masse.
Tilsæt dild og nykværnet peber.
Varm en stor stegepande og kom fedtstoffet i.
Lad det blive brunt og hæld omeletmassen i.
Løft omeletten og buk kanterne ind, så ny masse kan løbe ned på bunden og blive bagt.
Læg sildene på, når omeletten er næsten klar.
Læg låg på og lad omeletten blive færdig over svag varme.
Pynt med dildkviste og server gerne direkte fra·panden.
TIPS
Hvis dilden hænger, så klip et stykke af stilken og stil dilden i et glas med varmt vand.
Lad den stå 2 timer, så er den fin igen.
Vil du servere en vegetarisk ret, kan silden udskiftes med marinerede, hakkede løg, f.eks. rødløg og hvidløg.
Opdateret: 25/08/2026