Thailandsk mad er ofte magert og meget sundt. Desuden er det stærkt krydret og flot anrettet. Her bydes på inderlår smagt til med peber og frisk ingefær.
Tilberedningstid: 45 min, til 6-8 portioner
# Ingredienser
1 kg inderlår i et jævnt tykt stykke, 2-3 cm
1 spsk olie
2 dl vand
1 stykke frisk ingefær
Marinade:
4 spsk soya
2 spsk olie
1 spsk sukker
3 spsk groft malet sort peber
Garnering:
1 stor agurk
friske korianderblade eller citronmelisse
Serveres med skyen, samt kogte grønsager, fx broccoli og blomkål.
* Tilberedning
Bland ingredienserne til marinaden.
Smør blandingen ud på begge sider af kødet og
lad det stå og trække i stuetemperatur i ca 1 time.
Brun 1 spsk olie i en wokgryde eller stegepande.
Læg kødet i og steg til det bliver brunt på begge sider.
Hæld vand på og lad kødet simre i ca 15 min, eller
til det er 60°C i midten, så er det stadig rosa i midten.
Tag kødet op og lad det køle.
Riv ingefæren og smag skyen til med den.
Skræl agurken og skær den i tynde skiver.
Læg dem på et rundt fad, så de danner en stor, rund ring.
Varm skyen. Smag den evt til med mere soya, sukker og ingefær.
Skær kødet i tynde skiver og anret detmed agurkeskiverne.
Pynt med krydderurter i midten.
TIPS
I stedet for agurk bruger thailænderne af og til kinakål, der er dryppet med lidt soya og vand.
Opdateret: 06/09/2026