En dejlig gæsteret der er let at tilberede, og som kan forberedes i god tid. Den herlige hvidløgsduft og det møre kød vil alle synes om.
Tilberedningstid: 60 min, heraf 30 + 10 min i ovnen, til 4 portioner
# Ingredienser
600 g oksefilet, helst midterstykket
2 spsk smør eller margarine
2 tsk salt
½ tsk nymalet peber
½ dl vand
10-12 gamle kartofler
50-75 g blødt smør eller margarine
1 fed hvidløg
½ dl hakket persille
Serveres med kogte grønsager, f.eks. gulerødder og grønne bønner eller broccoli.
* Tilberedning
Afpuds kødet omhyggeligt, bed eventuelt slagteren om at gøre det.
Brun smørret, kom kødet på og brun det godt over det hele.
Krydr med halvdelen af saltet samt nymalet peber under bruningen.
Skru ned for varmen og lad kødet efterstege under låg i 10 min.
Vend det et par gange undervejs.
Tag kødet op og lad det køle på et skærebræt.
Hæld ½ dl vand i panden og pisk godt. Gem skyen.
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
Kom dem i et smurt ovnfast fad, drys resten af saltet mellem dem og hæld skyen over.
Steg kartoflerne i ovnen ved 225°C i 30 min. Tag fadet ud af ovnen.
Skær kødet i 8-10 skiver og læg dem på en række oven på kartoflerne.
Rør smør, presset hvidløg og persille sammen og bred det over kødet.
Hertil kan forberedes i forvejen. Lad fadet stå køligt og overdækket.
Varm det hele ved 250°C i ca 10 min.
TIPS
Køb helst det mørke kød fra ældre dyr. Det har meget mere smag
end ungt kød, som mest minder om kalvekød.
Opdateret: 06/09/2026