Tynde, hurtigt brunede skiver af vores måske fineste kød, oksekød, serveres her sammen med en mild, men fyldig løgsovs. Det er enkle og fine ting, der går godt til hinanden.
Tilberedningstid: ca 30 min 4 portioner
# Ingredienser
2 løg
4 spsk smør eller margarine
2 dl fløde
1 tsk salt
½ tsk paprika
16-18 tynde skiver oksefilet, ca 500 g
salt og lidt groft malet sort peber
sort peber
Serveres med kartoffelmos og varme grønsager, fx grønne asparges, pimento og majs.
* Tilberedning
Pi løgene og hak dem ret groft.
Svits 2 spsk af fedtstoffet til det er svagt gyldent og kom løgene i.
Lad dem blive en anelse brune og få lidt glans, det tager ca 2-3 min.
Tilsæt fløde, salt og paprika og lad sovsen simre et øjeblik uden låg, så den bliver lidt tykkere.
Brun resten af fedtstoffet i en stor stegepande.
Læg kødskiverne i og brun dem hurtigt på begge sider.
De skal blot steges i ca 1 min, så de er rosa indeni ved serveringen.
Drys lidt salt og peber over kødet.
Anret skiverne på et fad eller direkte på tallerkner, og hæld sovsen over.
TIPS
Kom ikke for mange kødskiver på panden ad gangen.
Ellers dannes der for meget væske i panden og der er risiko for,
at kødet mere koges end steges.
Opdateret: 06/09/2026