En kulinarisk oplevelse for kødelskeren er denne oksefilet i kombination med gåseleverpostej. Med en herlig portvinssovs og kunstfærdig skåret agurk, bliver det til en pragtfuld festmiddag.
Tilberedningstid: 30 min. Til 4 portioner
# Ingredienser
4 skiver oksefilet af midterstykket, 500 g
1 dåse klar bouillon
½ dl vand
½ dl portvin
2 tsk kartoffelmel
1 agurk
2 spsk smør eller margarine
1½ tsk salt
hakket persille
4 skiver gåseleverpostej
Serveres med råstegte kartofler, hasselback kartofler eller kroketter.
* Tilberedning
Tag kødet frem i god tid så det ikke er så koldt.
Hæld klar bouillon i en kasserolle, tilsæt vand, portvin og kartoffelmel.
Skyl agurken og skær begge enderne af.
Del agurken midt over og skær den i lange, tynde skiver med
skræl med en ostehøvl eller kniv.
Skær agurkeskiverne i lange strimler, læg dem i en kasserolle,
tilsæt 1 spsk af fedtstoffet og salt let.
Kog agurken 1-2 min så den bliver blød men stadig har lidt tyggemodstand.
Lad agurken dryppe godt af.
Brun resten af fedtstoffet i en stegepande.
Læg kødet i og steg det brunt på begge sider, 4-5 min, og salt undervejs.
Kødet må gerne være rosa indeni.
Kog bouillonen under stadig omrøring og lad den simre 5 sek.
Tag den fra varmen.
Læg kødet på tallerkner med agurken ved siden af eller i en krans rundt om.
Drys persille over agurken.
Læg gåseleverpostej på kødet, hæld portvinssovs på tallerknerne og server.
TIPS
Det går lettest at få gåseleverpostejen ud af dåsen med hjælp af en varm ske.
Så løsnes postejen let uden at falde sammen.
Opdateret: 09/09/2026