Oksefiletens magre og møre kød er et sikkert kort ved festlige sammenkomster. Sennep, løg og persille giver kødet bid og kraft, inden det hurtigt brunes på panden.
Tilberedningstid: ca 30 min til 4 portioner
# Ingredienser
600 g oksefilet
4 æggeblommer
4 tsk fransk, usødet sennep
½ tsk salt
½ tsk groft malet sort peber
4 spsk hakket løg
4 spsk hakket persille
4 spsk smør eller margarine
Serveringsforslag:
Råstegte kartofler og dampede porrer eller kartoffelmos samt syltede rødbeder.
* Tilberedning
Skær oksefileten i strimler på størrelse med en lillefinger.
Kom strimlerne i en skål.
Tilsæt æggeblommer, sennep, salt, sort peber, løg og persille.
Rør godt rundt og lad det hele stå og trække i ca 10 min.
Brun fedtstoffet i en stor stegepande.
Kom kødet i og steg det hurtigt, til det er blevet brunt.
Kom ikke for meget kød på panden ad gangen, da der
ellers dannes for meget væske, og kødet nærmere koges end steges.
Server kødet med det samme.
TIPS
Denne ret egner sig godt til tilberedning i en wokgryde.
Har du en elektrisk wok, kan du lave maden direkte ved bordet,
men det kræver selvfølgelig lidt træning.
Opdateret: 07/09/2026