Tilbehøret til velkomstdrinken fortjener lige så megen opmærksomhed og fantasi som den
efterfølgende middag. Lad små flotte kreationer slå tonen an og stå for
optakten til aftenen.
Tilberedningstid:
1 time + 4 timer til at stå koldt
# Ingredienser
4 portioner:
• 3 dl lagret,
reven ost, f.eks. danbo eller emmentaler
• 1 dl reven
danablue
• 75 g smør
eller margarine
• ¾ dl
valnøddekerner helst ristede
Ostefyldt
peberfrugt:
• 1 stor rød
peberfrugt
• 250 g blød
flødeost med f.eks. hvidløgs- eller peberrodssmag.
Serveres med
kapers til en drink før middagen eller som dejligt tilbehør på en
salattallerken.
* Tilberedning
1 Bland den
revne ost med fedtstoffet til en ensartet masse.
Tilsæt et par
skefulde vand, hvis massen føles tør.
Form 12-16
kugler af massen.
2 Hak
valnødderne meget fint og rul ostekuglerne i de hakkede nødder, så de bliver
dækket hele vejen rundt.
Opbevar
ostekuglerne overdækket på et koldt sted i mindst 4 timer.
3 Skær fæstet
løs af peberfrugten og tag det af.
Fjern alle
kernerne, skyl de sidste væk og lad peberfrugten dryppe godt af.
4 Fyld
peberfrugten med flødeosten og tryk den godt til, så den fyldes helt ud.
Lad
peberfrugten stå koldt og overdækket i mindst 4 timer.
Skær
peberfrugten i tynde skiver og server dem sammen med ostekuglerne.
TIPS
Skift
valnødderne ud med pistacie- eller jordnødder.
Fyldet i
peberfrugten kan suppleres med lidt klippet purløg.
Opdateret: 03/10/2026