Natmad med æg og ansjoser

Ud på aftenen, når gæsterne begynder at blive sultne igen, er det godt at byde på noget salt. Her indgår både æg, løg og ansjoser - alt hvad der hører til en lækker anretning.

Tilberedning: 30 min + 1 time til at stå koldt. Til 4 portioner

# Ingredienser

5-6 æg

1½ dl piskefløde

2 spsk mayonnaise

8 ansjosfileter

1 løg

evt salt

1 spsk kapers

½ bundt dild

Serveres med knækbrød, groft rugbrød eller andet madbrød samt eventuelt ost eller røget pølse.

* Tilberedning

Kog æggene hårde og skyl dem i koldt vand.

Pisk fløden stiv og luftig, men ikke hård. Rør mayonnaise i.

Pil æggene og hak dem groft.

Lad ansjosfileterne dryppe godt af og hak også dem. Pil og hak løget.

Bland æg, ansjoser og løg i fløden, smag til og kom lidt salt i, hvis det behøves.

Læg ansjosblandingen i en pæn skål og pynt med kapers og små dildkviste.

Lad det stå koldt i mindst 1 time.

TIPS

I stedet for at blande løget i fløden kan du stille en skål med hakket rå løg, der har kogt 30 sekunder i vand, frem. Purløg kan også være et alternativ.