Fra Japan kommer inspirationen med at lave mousse af skaldyr. Røgede muslinger har en
fremtrædende og kraftig smag, der her får en mildere fremtoning takket være en
cremet ost i moussen. Tilberedningstid: 30 min
# Ingredienser
Til 4
portioner:
• 4 æg
• 1 dåse
røgede muslinger i olie, ca 100 g
• 100 g Philadelphia
cream cheese, gerne den lette variant, "light"
• 1½ tsk lys
fransk sennep
• 1½ tsk soya
• 1 tsk
citronsaft
• hvid eller
sort peber
• salatblade
• purløg
Serveres med
lunt brød, smør eller plantemargarine.
* Tilberedning
Kog æggene
hårde 9-10 min.
Hæld det meste
af olien fra muslingerne og kom dem i en køkkenmaskine.
Tilsæt ost,
sennep, soya og citronsaft og kør det hele til en fint moset masse.
Kværn lidt
peber over, rør rundt og smag til.
Krydr evt med
mere soya eller citron.
Pil æggene og
del dem midt over på langs.
Dæk 4 asietter
med salatblade.
Fordel
muslingemoussen på de halve æg og læg dem på asietterne.
Klip lidt
purløg over og servér.
TIPS
Et magert
alternativ til Philadelphia cream
cheese er i stedet at bruge 1 dl mager kvark blandet med 1 smeltet blad
husblas. Det bliver næsten lige så godt.
Opdateret: 03/10/2026