Alle former for æg er et fint alternativ til frokost, eller hvorfor ikke byde dem som brunch? Pochér æg på mexicansk facon og lad hvide og blomme simre i fløde med en skøn smag af pebret chili.
Tilberedning: Tid: 15 min. 4 portioner
# Ingredienser
1 lille dåse grøn chili, ca 115 g
2 dl piskefløde
eller 1 dl piskefløde og 1 dl mælk
et nip salt
4-6 æg
1 bundt persille
Serveres som frokostret med en stor skål salat og brød til at brække af til.
* Tilberedning
1 Hak chilien meget fint.
Varm fløden eller fløde- og mælkeblandingen i en bred kasserolle.
2 Kom chilien i og lad den koge nogle min til fløden er kogt sammen og er blevet lidt mere tyktflydende. Salt forsigtigt.
3 Slå æggene ud i en kop og lad dem glide forsigtigt ned i flødeblandingen.
Lad dem simre til æggehviden er fast.
4 Hak persillen og drys den over æggene. Server dem med det samme.
TIPS
Hvis du vil gøre retten lidt mere mættende, kan du servere lidt fint strimlet, sprødstegt bacon til.
Hvis du ikke vil have retten så krydret, kan du nøjes med den halve mængde chili og i stedet komme lidt dampet peberfrugt i forskellige farver i fløden.
Opdateret: 26/08/2026