Disse farsfyldte crêpes er for dem, der kan lide krydret mad. Fyldet er stærkt og hot som ægte mexicansk chili og garneringen med tomater, ost og avocado lyser i de mexicanske farver - rødt, gult og grønt.
Tilberedningstid: 1 time, heraf 15 min i ovnen. Til 4 portioner. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
2 æg
5 dl mælk
3 dl hvedemel
1 tsk salt
1 tsk paprika
smør eller margarine til stegning
500 g hakket oksekød
1 pose taco- eller chilikrydderi
1 dl revet ost
1 avocado
2 tomater
2 dl creme fraiche
Serveres med en grøn salat og baguette.
* Tilberedning
Pisk æg, lidt af mælken og mel sammen til en jævn dej.
Tilsæt resten af mælken og smag til med salt og paprika.
Bag tynde crêpes af dejen og lad dem køle.
Brun det hakkede oksekød i fedtstof på en stegepande og
bland krydderierne i. Tilsæt evt lidt vand.
Fordel farsen på crêpes, rul dem sammen og læg dem i et ovnfast fad.
Drys halvdelen af osten over.
Gratineres ved 225°C i 12-15 min til osten er smeltet
Skræl avocadoen og skær den i skiver.
Skær også tomaterne i skiver.
Bland creme fraiche og resten af osten.
Hæld oste-blandingen over de varme crêpes og garnér med avocado og tomat.
Retten kan forberedes frem til gratineringen i god tid.
Du kan fryse retten, dog uden sovs og garnering.
Opdateret: 10/09/2026