Dette er noget for dig, der synes om stærk, chilikrydret mad. Tilberedt i en lergryde (Römertopf stegeso) bliver kyllingen meget kraftig, mør og smagfuld. Desuden passer den sig selv og kræver ikke den store indsats i køkkenet.
Tilberedning: 1 time 40 min, heraf 1½ time i ovnen. 4 portioner. Retten er fryseegnet
# Ingredienser
1 fersk eller frossen kylling, ca 1¼ kg
1 løg
1 lille squash
2 peberfrugter
1 stilk blegselleri
10 sorte oliven
1 tsk oregano
½ tsk hvidløgspulver
1 dl tør hvidvin eller bouillon
3 spsk mexicansk grillolie
2-3 tsk mexicansk grillkrydderi
1 tsk salt
Serveres med løse ris og en blandet salat.
* Tilberedning
Tø den frosne kylling op. Læg lergryden i koldt vand i 20 min.
Skyl og tør kyllingen. Pil løget og skær løg og grønsager i mindre stykker.
Læg grønsager og oliven i den afdryppede lergryde og drys med oregano og hvidløgspulver.
Hæld vin og bouillon over.
Læg kyllingen på grønsagerne, pensl den med grillolie og krydr med mexicansk grillkrydderi og salt.
Læg låget på og stil gryden i en kold ovn.
Sæt temperaturen på 225°C og lad kyllingen stå i ca 1½ time, til kødsaften er klar og gennemsigtig, når du stikker i kyllingen.
Partér kyllingen og server den varm.
TIPS
Du kan også krydre med grøn chili, der findes flere forskellige slags,
og styrken og smagen kan variere meget.
derfor forsigtig, når du krydrer med chili og smag dig frem til den rette styrke.
Opdateret: 29/08/2026