Pynt op til en rigtig mexicansk fiesta med farvestrålende duge og servietter, pragtfulde blomster og sprudlende musik. Og naturligvis mad i den samme temperamentsfulde stil.

Tilberedningstid: 45 min

 

# Ingredienser

4 portioner:

300-400 g hakket oksekød

3 løg

2 spsk olie

1-3 spsk mexicansk krydderiblanding

2 fed hvidløg

1 dåse hvide bønner i tomatsovs

1 lille dåse pimento, ca 200 g

1 glas sorte oliven uden sten

4 skiver ost, mozzarella

1 pk nachochips

 

Serveres med icebergsalat salat, tomatbåde,

grønne chili på dåse og lun flute.

 

 

* Tilberedning

Pil løgene og hak dem groft.

Varm olien i en kasserolle og kom løgene i.

Lad dem simre under låg i 2-3 min ved middel varme, uden at de får farve.

 

Skru op for varmen, kom farsen i lidt ad gangen og rør hele tiden.

Tilsæt mexicansk krydderiblanding.

Pil og pres hvidløgsfeddene i. Bland det godt.

Hæld de hvide bønner i tomatsovs i og lad det koge uden låg,

så noget af væden koger bort.

 

Lad pimentoen dryppe godt af,

skær den i strimler og læg den i gryden.

Smag til med salt.

 

Fordel blandingen i fire ovnfaste portionsforme og læg oliven over.

Stik rigeligt med nachochips ned langs kanterne.

Dæk med ost. Gratineres ved 250°C til osten er smeltet

og chipsene er blevet sprøde, ca 5-6 min.

 

Mexicansk krydderi-blanding er en meget anvendelig blanding

der kan bruges både til kød og fisk.

 

Mexicansk krydderiblanding

Opskriften er på en mexicansk krydderiblanding, som kombinerer spidskommen og chipotle, hvilket gør den ideel til brug i det mexicanske køkken.

 

# Ingredienser

2 spsk chipotle pulver

1 tsk ancho pulver

½ tsk chilipulver

½ tsk oregano

1 tsk paprika

1 spsk spidskommen

1 tsk hvidløgspulver

1 tsk løgpulver

Salt og peber

 

* Tilberedning

Vend alle ingredienserne sammen, til alt er fordelt.

Tilføj krydderiblandingen til et rengjort glas og tag den i brug, når du vil udforske smagene fra det mexicanske køkken.

 

---

  

Opdateret: 12/09/2026