Hamburgerryg er saftigt og smagfuldt i sig selv, men den bliver endnu bedre, hvis den får lov at trække i en syrlig og stærk marinade. Grillet og serveret med kold peberrodssovs til er den en dejlig gæsteret.
Tilberedningstid: 10 min + 12 timer til marinering, til 4 portioner
# Ingredienser
4 skiver varmrøget hamburgerryg, ca 500 g
½ dl olie
2 spsk vineddike
2 spsk soya
2 spsk chilisovs
Sovs:
2 dl creme fraiche
salt og peber
½ tsk reven peberrod
Serveringsforslag:
Råstegte eller ovnbagte kartofler, ærter eller bønner.
* Tilberedning
Afpuds kødskiverne og læg dem i et fad.
Pisk olie, vineddike, soya og chilisovs sammen til en marinade.
Hæld den over hamburgerryggen og lad det stå koldt til næste dag eller i ca 12 timer.
Smag creme fraichen til med salt, peber og reven peberrod.
Stil sovsen koldt til serveringen.
Tag skiverne op og tør dem af.
Grill eller steg dem på en tør, varm stegepande i ca 2 min på hver side.
Læg skiverne på et varmt serveringsfad eller direkte på tallerkner.
Server sovsen ved siden af.
TIPS
Pynt evt skiverne med skiver af ananas, der hurtigt er vendt på en stegepande i let brunet fedtstof.
Opdateret: 31/08/2026